La Asociación de Productores de Café de Alta Calidad de Marsella, o bien conocida dentro del municipio por su sigla AROMA de Marsella, se creó con el ánimo de identificar los perfiles de café especial en el departamento de Risaralda, empezando por el municipio de Marsella. Buscamos así un mercado internacional y nacional, con el objetivo de fortalecer la economía de las familias cafeteras, especialmente aquellas que están comprometidas con el cambio de mentalidad para producir un café de origen marsellés, cumpliendo los requisitos de taza o con procesos de fermentación, ya sea honey, café natural o lavado con fermento.

Trabajamos de la mano con cada uno de los caficultores afiliados que quieran seguir con el proceso, ya que es un trabajo lento, pero la meta es colocar la caficultura adelante a nivel internacional, que es donde está el mercado objetivo de la asociación, pues son quienes prefieren consumir cafés de calidad, empezando por el origen; cafés sin mezclas y buscando varietales que reúnan y cumplan los requisitos en este tema de café especial, que no es lo mismo que café comercial.